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Peixes Nobres
Os peixes mais apreciados em restaurantes finos e culinária gourmet.
Salmão
tb.: Salmão do Atlântico, Salmão Chinook
Atum
tb.: Atum Rabilho, Bluefin
Robalo
tb.: Robalo Peva, Robalo Flecha
Linguado
tb.: Sole, Halibut
Peixes Populares
Acessíveis, versáteis e deliciosos no dia a dia da cozinha brasileira.
Tilápia
tb.: Tilápia do Nilo, Saint Peter
Sardinha
tb.: Sardinha-Verdadeira, Sardinha Laje
Dourado
tb.: Dourado do Rio, Salminus brasiliensis
Pescada
tb.: Pescada Amarela, Pescada Branca
Frutos do Mar
Crustáceos e moluscos que transformam qualquer refeição em algo especial.
Camarão
tb.: Camarão Rosa, Camarão Cinza
Lula
tb.: Calamar, Squid
Polvo
tb.: Polvo Comum, Octopus
Como Comprar Peixe Fresco
A qualidade do peixe começa na escolha. Aprenda a identificar frescor antes de levar para casa.
Olhos brilhantes
Olhos salientes e transparentes indicam peixe fresco. Olhos afundados e opacos = peixe velho.
Cheiro de mar
Peixe fresco cheira a mar, não a 'peixe'. Odor forte e ácido é sinal de deterioração.
Carne firme
Pressione com o dedo — a carne deve retornar imediatamente. Se ficar marcada, o peixe perdeu frescor.
Guelras vermelhas
As guelras devem ser vermelhas brilhantes, não marrons ou acinzentadas.
Escamas brilhantes
Escamas unidas ao corpo e brilhantes indicam frescor. Escamas soltas e opacas, evite.
Bem refrigerado
Exija peixe sobre muito gelo ou em refrigeração adequada. Nunca compre peixe em temperatura ambiente.
Todos os Peixes e Frutos do Mar
Salmão
tb.: Salmão do Atlântico, Salmão Chinook
Atum
tb.: Atum Rabilho, Bluefin
Camarão
tb.: Camarão Rosa, Camarão Cinza
Tilápia
tb.: Tilápia do Nilo, Saint Peter
Bacalhau
tb.: Bacalhau da Noruega, Cod
Robalo
tb.: Robalo Peva, Robalo Flecha
Linguado
tb.: Sole, Halibut
Sardinha
tb.: Sardinha-Verdadeira, Sardinha Laje
Dourado
tb.: Dourado do Rio, Salminus brasiliensis
Lula
tb.: Calamar, Squid
Polvo
tb.: Polvo Comum, Octopus
Pescada
tb.: Pescada Amarela, Pescada Branca
💡 Dica de sustentabilidade: Prefira peixes e frutos do mar com certificação de pesca sustentável (MSC) ou de aquicultura responsável. Consulte sempre o guia do consumidor Seafood Watch para fazer escolhas conscientes.