Modo de Preparo
Modo de Preparo
- Início
Bata levemente os bifes com martelo de carne para uniformizar a espessura e amaciar.
- Passo 2
Tempere com sal, pimenta, alho e molho inglês. Marine por 15 minutos.
- Passo 3
Aqueça o óleo em frigideira grande em fogo bem alto até começar a fumaçar.
- Passo 4
Frite os bifes por 2–3 minutos de cada lado sem mover (cria crosta). Não sobrecarregue a frigideira — frite em 2 lotes.
- Passo 5
Reserve os bifes em prato aquecido.
- Passo 6
Na mesma frigideira, reduza o fogo para médio. Adicione a manteiga e a cebola fatiada.
- Passo 7
Refogue a cebola por 8–10 minutos, mexendo ocasionalmente, até caramelizar e dourar.
- Passo 8
Adicione o alho e refogue por 1 minuto.
- Passo 9
Volte os bifes para a frigideira por 1 minuto apenas para aquecer.
- Passo 10
Finalize com salsinha picada.
- Finalização
Sirva imediatamente com arroz branco, feijão e ovo frito.
Bom apetite! Sua receita está pronta em 11 passos.
Dicas do Chef
Para cebola caramelizada perfeita, adicione uma pitada de açúcar e 1 colher de vinagre balsâmico ao refogar.
Não tampe a frigideira com a cebola — a tampa retém vapor e cozinha em vez de caramelizar.
Bifes finos cozinham muito rápido em fogo alto — fique atento para não passar do ponto.
O bife acebolado é melhor servido imediatamente — não descansa bem.
Cortes Alternativos
Se não encontrar o corte original, você pode usar:
